المقادير :
للحشو :
3 حبات بطاطس مقشره و مسلوقه و مقطعةه قطع صغيره
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعه
3 فصوص ثوم مقطعه
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور
2 فلفل اخضر حار مقطع (حسب الرغبه ) ويمكنك استبداله بالفلفل البارد
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقه صغيره كركم
ملعقة صغيره ملح
2 ملعقة صغيره سكر
2 ملعقة كزبره خضراء مقطعه
ملعقة صغيره عصير ليمون
زيت للقلي
الطــــــريقه :
نسخن الزيت على درجة حراره متوسطه
ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق
ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط جيدا على درجة حراره مرتفعه
لمدة 3 دقائق
ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبره وعصير الليمون مع التقليب
ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبـــــــــرد
طريقة عمل العجيـــــن
المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء
الطــــريقه :
نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في اليدين نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة
نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيــــره
نفرد العجين على شكل دائره ثم نقسمها قسمين
نطوي كل قسم مثل ما هو موضح بالصــــــــــــوره