كــبــيــبــة حـــائــل
من اكلات حايل المعروووفه والمشهوووره دار حاتم الطائي
واالي يزيد حلاها بهار حائل …..
طبعا هي ورق عنب بس الشكل وطريقة الاعداد مختلفه ..
طبعا هي ورق عنب بس الشكل وطريقة الاعداد مختلفه ..
وضروووري يكون طااازج الووورق…
المقادير
الـــحـــشــوه
رز مصري
بصله مقطعه صغاار
بقدونس قد الحاجه
كمون
بهار حائل
ملح
وكركم
بابريكا
ربع كاس زيت زيتون
ربع كاس عصير ليمون
نخلطها ونجهزها ..
المـــرق
4طماط
ثلاث ارباع كاس عصير ليمون
ثلاث ارباع كاس زيت زيتون
ملح _ فلفل حار بودره
بهار حائل
4 كاسات ماء
نخلطها كلها في الخلاط ..
وراح نحتاج لحم وورق عنب وبطاطس للقاع ..
الــطــريـــقــه
نجهز الحشوه والمرق ونبدا اللف وهذي طريقته با الصور
ان شاء الله تكون واضحه وشرحي وافي
نحط مقدار بسيط من الحشوف في نص الورقه واكيد الحشو على الوجه الخشن
والوجه الناعم تحت
نثني الطرف السفلي ونطابق الطرفين با العرض
ونثني الطرفين من اليمين واليسار ونحاول نركز زين وتكون متماسكه
راح تنتجب عندنا مثل الشق نتيجة ثني الاطراف ندخل فيه الطرف العلوي
ويصير عندنا الشكل النهائي للكبيبه وهو سبب التسميه
والتميييز للشكل ونصفها في القدر
ونصب عليها المرقه المجهزه انا ما صورت ها الخطوه لاني على طول صبيت المرق وحطيت الصحن الظاغط
وعلى النار
وعليكم با العافيه ..
م/ن