الحمام المحشى بالفريك
يعتبر من الأطباق الرئيسية ، ويتكون من الحمام الذى يعد من الطيور صغيرة الحجم ، وهو طبق مرتفع السعرات الحرارية .
المقادير :
– 1 زوج حمام زغاليل .
– 4/3 فنجان فريك .
– 1 بصلة مفرية وأخرى صحيحة .
– 1 ملعقة متوسطة سمن – ملح – فلفل – حبهان .
– كبد وقوانص الحمام .
الطريقة :
– ينظف الحمام ويغسل جيداً ويتبل بالملح والفلفل .
– تعمل خلطة الحشوة من الفريك والبصل المفرى المدعوك بالفلفل والملح .
– يحشى الحمام بالخلطة ويكتف .
– يغلى الماء ويضاف إليه البصل والملح ويلقى فيه الحمام حتى ينضج ، يرفع من ماء السلق ويحمر .
– يقدم ساخناً مجملاً فى البقدونس .
وبالهنا والشفاء