موكا باردة المقادير :
2 م ك سكر
2م ك نسكافيه
2م ملعقة شوكولاته نسكويك
5 ملاعق حليب بودرة
2 ظرف دريم ويب
15 حبة ثلج مجروشة
( لجرش الثلج إما بواسطة الآلة الخاصة أو توضع داخل كيس ويدق بيد الهاون(النجر) ليتهشم ) ..
1 كأس ماء باردجدا
للتزيين :
1-هيرشي شوكلاتة ويمكن الاستغناء عنه بعمل التوفي**
1 كاس سكر ربع اصبع زبدة ملعقة قشطة بيالة حليب سائل
طريقة التوفي ::
و بسرعه نضيف المقادير(ب) و حرك زين ثم يعاد على نار , خفيفه , مره ثانية مع التحريك المستمر حتى يذوب تماماً و يتجانس وننتبه ألايحترق أو يغمق لونه.. و بس
-دريم ويب يخفق مع بيالة حليب سائل بارد حتى يتكاثف
الطريقة :
تخلط المقادير في الخلاط ما عدا الثلج حتى تتجانس و يضاف إليهاالثلج ويخلط قليلاً فقط حتى لا يتكون ماء كثير يصب في قاع الكأس من التوفي أو الهيرشي .. وكذلك جوانبه على هيئةخطوط تجميلية بطريقة عشوائيةتصب الموكا في الكأس المزين بالتوفي أو الهيرشي يزين وجهها بالدريم ويب المخفوق
( بواسطة القمع ) ثم يرش بقليل من التوفي أو الهيرشي و الشوكلاته البودرة ( حسب الرغبة )
وبالعافيه..