المقادير /
عجينة فطائر ..
[ كشنة باذنجان .. جبن موزريلا ]..
..[ زيت للقلي ..
العجينه :
[1/2 3 كوب طحين منخول .. قليل من الملح ]..
[ 3 ملاعق زيت .. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية ]..
[ 1 كوب زبادي ..1 كوب حليب دافىء ]..
[ 3 ملاعق زيت .. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية ]..
[ 1 كوب زبادي ..1 كوب حليب دافىء ]..
– نضيف السكر للخميرة والحليب ويترك حتى يتضاعف حجمها ..
– نضيف الزبادي والملح والزيت ونخلط ثم نضيف الدقيق ونبدأ العجن ..
– نتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها تقريباً ساعه او اقل ثم نبدأ بتشكيلها ..
– نضيف الزبادي والملح والزيت ونخلط ثم نضيف الدقيق ونبدأ العجن ..
– نتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها تقريباً ساعه او اقل ثم نبدأ بتشكيلها ..
حشوة الباذنجان :
[ باذنجان مكعبات مقلي .. طماطم مطحونه ]..
[ فلفل اسود .. ملح ]..
* يوضع الطماطم على النار مع الفلفل الاسود والملح ويترك يتكشن قليلاً ..
* يضاف الباذنجان ويحرك حتى يمتزج تماماً وتذوب بعض قطع الباذنجان ..
الطريقه
1- تقرص العجينه إلى اقراص ثم تفرد قليلاً ..
تحشى بالباذنجان وجبن الموزريلا بشكل كبير ثم تكور إلى كرات ..
2- تترك 10 دقائق ثم تقلى في الزيت حتى تحمر ثم تقدم ..